Stian Selveste Bru

Kanelsnurrer med surdeig

Dette er ikke noe man setter i gang med om man vil lage noe raskt, dette tar sin tid. Men tar du deg tid så blir dette veldig gode kanelsnurrer.

Print
Kanelsnurrer av surdeig
Forberedelse 19 timer
Koke/steketid 15 min
Porsjoner
stk
Ingredienser
Surdeig
Deig
Fyll
Forberedelse 19 timer
Koke/steketid 15 min
Porsjoner
stk
Ingredienser
Surdeig
Deig
Fyll
Instruksjoner
Surdeig
  1. Rør sammen mel, vann og surdeigsstarter i en bolle og la surdeigen stå i minimum åtte timer, helst natten over.
Deig
  1. Bruk en kjøkkenmaskin og elt surdeigen sammen med mel, melk og kardemomme til alt er godt blandet.
  2. Tilsett sukker og salt.
  3. Ha i smøret litt etter litt mens maskinen går ved middels hastighet. Øk hastigheten når alt smøret er tilsatt og arbeid deigen til den er helt glatt og elastisk, ti til femten minutter.
  4. Dekk bakebollen med plastfilm og et kjøkkenklede, la deigen hvile i 3-6 timer.
Fyll
  1. Rør sammen fyllet mens deigen hviler. Alt, også smør skal blandes sammen.
Utbaking
  1. Kjevle ut et stort rektangel. Prøv å få den så rett som mulig. Bre fyllet jevnt utover hele deigen. Brett inn deigen fra hver side, før du legger de like delene over til ett stykke. Kjevle litt til for å gjøre den litt tynnere.
  2. Skjær deigen i 20 like brede remser.
  3. Hold en remse i den ene hånden og tvinn den et par ganger før du knyter den til en knute.
Etterheving
  1. Dekk til kanelknutene med plastfilm og kjøkkenklede. La knutene heve i minst åtte timer i vanlig romtemperatur.
Steking
  1. Før steking kan du evt. ta vaniljekrem i bollene.
  2. Pensle knutene med melk egg og dryss over litt perlesukker. Stek knutene midt i ovnen ved 215 grader i 10–15 minutter. Avkjøles på rist.
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on email
Email

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.


Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (0) in /home/u/u9320318/www/wp-includes/functions.php on line 4339